以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色

支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2021年10月11日的题目：以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。

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今日答案

问题：以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色？

答案：淡盐水泡两三分钟

答案解析

苹果变色的原因

苹果中含有一种叫做鞣酸的有机物质，剥皮时，刀中的铁元素与果肉中的鞣酸接触发生化学反应。

苹果中含有很多酚类物质，剥皮后，这种物质与空气接触，氧化生成醌类，其使植物细胞变成褐色。

这是一种变色现象，苹果变色后，所含的维生素C会慢慢被消耗，营养价值也会下降，口感也会降低。

变色的苹果是否还能吃

很多朋友认为变色的苹果已经变质了，选择扔掉，就这么扔掉怪可惜的。

其实苹果变色后也可以吃，只是外观和口感会变差，没有新鲜的苹果那么脆。

可以用淡盐水浸泡一下或者在切好的苹果上滴入少量的柠檬汁，还有一种方法是冰箱冷藏，以上的方法均可以缓解苹果变色。

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