想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？
2023-07-01
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未知
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支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2022年3月26日的题目：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。  【蚂蚁庄园今日答案答题器】 今日答案 问题：想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？ 答案：山楂干 答案解析 山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。《本草纲目》中记载：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。”除了鸡肉，对于牛肉、猪肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时大家可以选择山楂干。炖牛肉时山楂一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变因为山楂有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。 |